Menyimpan Susu UHT Tanpa Kulkas, Aman atau Berisiko?

Monika Pandey – Susu UHT (Ultra High Temperature) menjadi pilihan populer karena kepraktisannya dan masa simpan yang panjang. Namun, masih banyak pertanyaan yang muncul: apakah susu UHT tetap aman dikonsumsi meski tidak disimpan di dalam kulkas?

Aman di Suhu Ruang Jika Belum Dibuka

Menurut ahli gizi klinik, susu UHT sejatinya aman disimpan di suhu ruang selama kemasannya masih tersegel rapat dan belum melewati tanggal kedaluwarsa. Ini karena susu UHT telah melalui proses pemanasan tinggi yang membunuh hampir semua mikroorganisme penyebab kerusakan makanan.

“Simak Juga: Waspadai Sindrom Nefrotik, Ketika Ginjal Mulai Bocor”

Proses sterilisasi ini memungkinkan susu bertahan lebih lama dibanding susu biasa, tanpa memerlukan pendinginan sebelum kemasan dibuka. Namun, penting untuk memastikan kemasan tidak rusak, bocor, atau menggembung, karena itu bisa menjadi tanda kontaminasi.

Waspadai Setelah Kemasan Dibuka

Begitu kemasan dibuka, situasinya berubah. Susu UHT yang sudah terbuka sebaiknya segera dikonsumsi atau disimpan di dalam lemari es. Jika susu diminum langsung dari kemasannya, atau terkena air liur, maka waktu konsumsi maksimal hanya satu jam.

Namun, jika susu dituang dari kemasan ke gelas tanpa kontak langsung dengan mulut, daya tahannya sedikit lebih lama, sekitar dua jam di suhu ruang. Meski begitu, semakin cepat didinginkan, semakin kecil pula risiko kontaminasi.

Faktor Lingkungan Berpengaruh

Daya tahan sangat bergantung pada suhu dan kelembapan ruangan. Dalam kondisi panas atau lembap, pertumbuhan mikroorganisme akan meningkat lebih cepat setelah susu dibuka. Ini bisa menyebabkan susu cepat basi dan memicu gangguan pencernaan seperti mual, diare, atau kram perut, terutama pada anak-anak dan orang dengan daya tahan tubuh lemah.

Tips Menyimpan Susu UHT yang Aman

Untuk menjaga kualitas susu UHT, berikut beberapa tips praktis:

• Simpan di tempat sejuk dan kering sebelum dibuka.
• Setelah dibuka, segera tutup kembali dengan rapat dan simpan di kulkas.
• Habiskan susu maksimal 1–2 hari setelah dibuka, meskipun sudah disimpan di lemari es.
• Hindari menyimpan susu dalam suhu ruang setelah dibuka, meski hanya beberapa jam.

Susu ini memang dirancang untuk tahan di suhu ruang, tapi hanya selama kemasannya belum dibuka. Setelah itu, perlakuan harus sama seperti susu biasa: simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu singkat. Menjaga kebersihan dan cara penyajian juga berperan besar dalam menjaga keamanan susu yang kita konsumsi.

“Baca Juga: Beasiswa LPDP 2025 Kini Bisa untuk Kuliah di USU dan UNIMED”